Διαδικασία Καλλιέργειας

Η καρυδιά ουσιαστικά ξυπνά από τον λήθαργο τον Μάρτιο όπου ξεκινάει η θρέψη και η αντιμετώπιση ασθενειών πάντα φιλικά προς το περιβάλλον. Τον Οκτώβρη αρχίζει η συγκομιδή με το τίναγμα των δένδρων. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ειδικά μηχανήματα, όπου το εξωτερικό κέλυφος αφαιρείται και πλένονται συγχρόνως σε ειδικά αποφλοιωτικά μηχανήματα. Ακολουθεί η αποξήρανση σε ξηραντήριο με θερμοκρασία 32-38^oC. Μετά την αποξήρανση, τα καρύδια αποθηκεύονται σε σκιερό και ευάερο χώρο. Στο τέλος διανέμονται στους αγοραστές σε επιλεγμένες συσκευασίες με το κέλυφος ενώ σε ψίχα σπάζονται τη στιγμή τις παραγγελίας για είναι πάντα φρέσκα.